Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Nikmat

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Nikmat

Indonesia tenar dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malahan gak cuma ragam dan wujudnya yang pelbagai, cara mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang harus diparut, dilarutkan, malah dibakar terutamanya dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawa
Asam jawa yaitu salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang pas, larutkan khususnya dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam kuliner.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam wujud pasta. Melainkan sistem pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai
Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan aroma perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya secara khusus dahulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang
Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. halawa yang patut diikat atau diiris terpenting dulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Sekiranya kau kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai
Selain diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun mesti diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi beberapa bagian. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya wangi-wangian khasnya keluar. Daun salam biasanya dipakai ketika membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyit
Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terpenting dahulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, ialah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, progres pembakaran akan membuatnya makin enak. Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang diwujudkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk
Gak cuma kelapa, sebagian rempah akan menghasilkan rasa dan aroma lebih enak setelah diparut secara khusus dulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

 


Pala dalam format utuh juga sebaiknya diparut terpenting dulu untuk mengeluarkan bebauan khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbar
Nah, metode yang satu ini pasti kamu telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya kalau disangrai lebih-lebih dulu, adalah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang memiliki rasa dan wangi-wangian khas.